首先說(shuō)這里指的有機(jī)肥是人畜、家禽糞便及作物秸稈漚制的堆肥等“農(nóng)家肥”。使用這種有機(jī)肥種菜的好處很多，壽光的廣大菜農(nóng)一直在堅(jiān)持這樣做。他們的體會(huì)是大量使用有機(jī)肥可以改良土壤；可以長(zhǎng)期供足蔬菜所需養(yǎng)分；可以增進(jìn)土壤肥力避免土壤疲勞；可以培養(yǎng)有益微生物，提高蔬菜抗病性能；還能增加棚室蔬菜二氧化碳供應(yīng)，提高冬季蔬菜產(chǎn)量。更重要的是增施有機(jī)肥為跨入有機(jī)綠色食品蔬菜的生產(chǎn)鋪平了道路。其具體好處如下：
首先是大量使用有機(jī)肥能改良土壤。
有機(jī)肥，尤其是豬糞禽糞和秸稈堆肥有機(jī)質(zhì)含量達(dá)30%-50%，施用后能全面增加土壤中有機(jī)質(zhì)的含量，如果能通過(guò)增施有機(jī)肥把菜地有機(jī)質(zhì)含量提高到2%以上，則土地適耕性會(huì)達(dá)到新的水平，稱作“海綿田”。其緩沖能力增強(qiáng)，抗旱、抗?jié)、抗凍、抗肥、抗鹽堿能力大增。其改良土壤的水、氣、熱的綜合能力會(huì)在各種條件下展現(xiàn)出來(lái)，體現(xiàn)在蔬菜的豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)上面。
其次是有機(jī)肥營(yíng)養(yǎng)全。
大量使用有機(jī)肥，如每年每畝用5000公斤以上，因其中的大量元素和微量元素豐富，可直接被作物吸收利用，具有很大的數(shù)量?jī)?yōu)勢(shì)。其中有機(jī)質(zhì)分解經(jīng)歷的漫長(zhǎng)過(guò)程，又會(huì)長(zhǎng)期供應(yīng)蔬菜所需的營(yíng)養(yǎng)。其中產(chǎn)生的腐殖腐、維生素、和各種酶，增強(qiáng)了新陳代謝，促進(jìn)蔬菜根系和地上部的生長(zhǎng)發(fā)育，提高蔬菜對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)的吸收利用能力。反過(guò)來(lái)使蔬菜對(duì)三要素吸收能力的提高后，可明顯提高其產(chǎn)量和品質(zhì)。對(duì)微量元素的吸收可增強(qiáng)蔬菜的抗性，減少缺素癥，即生理病害的發(fā)生。
總之，大量使用有機(jī)肥的綜合肥效是任何化肥無(wú)法取代的。所以在肥料市場(chǎng)上，吹噓完全可以代替雞糞的一些肥料的夸大宣傳是不可信的。單是數(shù)量就是那些肥料難以達(dá)到的“硬指標(biāo)”。數(shù)量一對(duì)比，其靠浮夸賣錢(qián)的真面目就顯而易見(jiàn)了。土壤的肥力及土壤中氮、磷、鉀礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)水平總是隨著有機(jī)質(zhì)的提高而提高，大量的使用畜禽糞及秸桿堆肥對(duì)蔬菜田的綜合良好作用是其它肥無(wú)法取代的。
三是大量使用有機(jī)肥可培植土壤中有益菌。
有益菌多靠分解有機(jī)物而發(fā)生和發(fā)展，如能配合使用一些好品牌的生物菌肥，則效果會(huì)更理想，可以以菌抑菌，有效地防治蔬菜根部病害；也能由此減少地下灌用農(nóng)藥，避免農(nóng)藥對(duì)土壤和地下水的污染。所以，大量使用有機(jī)肥具有防根部病害和減少環(huán)境污染的雙重意義。
四是大量使用有機(jī)肥能避免土壤“疲勞”。
從土壤營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)當(dāng)遞補(bǔ)的原理來(lái)看，每一年的蔬菜生產(chǎn)會(huì)消耗土壤中的有機(jī)質(zhì)約為2000公斤。應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)結(jié)束后給土壤補(bǔ)足這些有機(jī)質(zhì)，否則土壤會(huì)發(fā)生“疲勞”。表現(xiàn)為肥力降低，理化性狀變劣，如團(tuán)粒結(jié)構(gòu)變差、透氣性惡化、保水保肥能力下降、土壤板結(jié)、鹽堿升高、酸化、適耕性下降等等，會(huì)嚴(yán)重影響蔬菜的生產(chǎn)水平。國(guó)外曾有單用化肥而致土壤“疲勞”，以致無(wú)法再耕作利用的先例。
五是大量使用有機(jī)肥能增加二氧化碳生成量，這對(duì)大棚蔬菜別具特殊意義。
有機(jī)肥大量使用后，在其緩慢的分解過(guò)程中會(huì)釋放二氧化碳。大棚蔬菜在冬季生產(chǎn)時(shí)這些被釋放的二氧化碳會(huì)夜間閉棚時(shí)在棚中積累，據(jù)測(cè)定，多數(shù)棚室中一夜積累的二氧化碳濃度可達(dá)1000PPM以上，有些能達(dá)到1500PPM以上，也就是說(shuō)其積累的二氧化碳是普遍空氣中300PPM的3-5倍之多。而第二天只要光照正常，這些二氧化碳積累較高的大棚，其光合產(chǎn)物數(shù)量應(yīng)該大為提高，粗略地看就應(yīng)是普遍狀態(tài)下光合產(chǎn)物的3-5倍，恰恰光合研究表明，大棚蔬菜第二天在光照正常時(shí)，其二氧化碳只夠一小時(shí)左右的消耗，這就可以使我們理解為這段時(shí)間里光合產(chǎn)量在單位時(shí)間里提高了3-5倍。這也是為什么嚴(yán)冬季節(jié)大棚蔬菜往往能高產(chǎn)的原因，是大棚蔬菜的產(chǎn)量潛力所在。歸根到底是多施了有機(jī)肥，就多產(chǎn)生了二氧化碳，就多形成了光合產(chǎn)物，就多拿了蔬菜產(chǎn)量。就大棚越冬菜而言，且不說(shuō)多施有機(jī)肥還有其它諸多好處，單就這一條，即為了多生產(chǎn)二氧化碳能多增產(chǎn)，也應(yīng)該抓好多施農(nóng)有機(jī)肥的工作不放松。
商品有機(jī)肥不是不可用，只因用量少及價(jià)格高等原因，全面取代農(nóng)家有機(jī)肥目前看尚無(wú)可能，只可作為蔬菜施有機(jī)肥的一種補(bǔ)充。
六是大量使用有機(jī)肥是必由之路。
從蔬菜發(fā)展的前景看，使用有機(jī)肥是發(fā)展蔬菜之路，不施化肥和農(nóng)藥才能為生產(chǎn)有機(jī)綠色食品蔬菜打下基礎(chǔ)。菜農(nóng)應(yīng)該順應(yīng)這個(gè)潮流堅(jiān)持多用農(nóng)家有機(jī)肥，逐步減少以至于不施用化肥，邁出生產(chǎn)蔬菜的步伐。路要一步步地走，事要一件件地辦，有眼光的菜農(nóng)應(yīng)當(dāng)看到，比無(wú)公害水平更高的蔬菜之路正是由大量使用有機(jī)肥開(kāi)始，“千里之行，始于足下”。