農(nóng)藥是把“雙刃劍”，它是當(dāng)前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用于防治病、蟲、雜草對(duì)農(nóng)作物危害不可缺少的有毒化學(xué)物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)有及其重要的作用。但是由于長(zhǎng)期大量地不合理使用農(nóng)藥，極易形成農(nóng)藥殘留。目前，我縣農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法主要有：
1、速測(cè)卡法。農(nóng)藥殘留速測(cè)卡是一種生物制品，主要用于果、蔬、茶、糧食、水中有機(jī)磷和安吉甲酸酯類農(nóng)藥的快速檢測(cè)。它具有使用方便，檢測(cè)速度快，檢測(cè)方位廣，靈敏度高，價(jià)格實(shí)惠，適用于各級(jí)農(nóng)業(yè)檢測(cè)中心及技術(shù)監(jiān)督部門、生產(chǎn)基地、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、衛(wèi)生、環(huán)保、賓館酒店等領(lǐng)域。
2、酶抑制法。主要是采用乙酰膽堿酯酶抑制法，用于測(cè)定有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥。我國(guó)已將其列為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T5009199-2003蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的快速檢測(cè)》中作為農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的快速檢測(cè)方法。
3、化學(xué)檢測(cè)——?dú)庀嗌V法、液相色譜法、原子吸收光譜法、原子熒光等，目前主要采用氣相色譜法檢測(cè)農(nóng)藥殘留。它能定性和定量分析農(nóng)藥殘留的種類和含量。
以上就是農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)介紹，能夠很好的檢測(cè)出食品是否農(nóng)藥殘留超標(biāo)的現(xiàn)象。