為推動院創(chuàng)新工程項目實施，深入了解水蜜桃果酒加工產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，2月4日，我院加工所所長凌建剛研究員帶領“水蜜桃增值加工”項目組技術骨干赴龍觀鄉(xiāng)寧波匯亨果蔬農(nóng)業(yè)有限公司、寧波市海曙區(qū)龍飛水果專業(yè)合作社調(diào)研交流。

凌建剛一行深入加工車間，了解兩家企業(yè)水蜜桃等果酒的釀制工藝、生產(chǎn)及銷售情況，認真詢問了生產(chǎn)中果酒加工技術問題，就果酒澄清、陳化、風味評價、食用等生產(chǎn)中普遍存在的技術難題進行交流、探討，雙方就產(chǎn)研合作共同推動果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展達成合作共識。